說到中秋節月餅，大家是不是都會先浮現蛋黃酥、流芯酥等糕餅？但在之前台灣人中秋節都必買必吃的其實是「綠豆椪」！綠豆椪也被稱為「台式月餅」，如雪花般的層層油酥皮，內餡是由綠豆泥甜餡包入豬油及紅蔥頭烘烤製成，有時還會加入少許豬肉。近年由於較重視健康，許多業者也推出不含豬肉、豬油等材料，純以綠豆泥做內餡的版本。趁2022中秋之際，小編要推薦8間老饕都捨不得推薦的綠豆椪！一起平常台灣傳統月餅好滋味吧！
8間老饕都捨不得推薦的綠豆椪
- 裕珍馨
- 舊振南
- 彰化卦山燒
- 漢坊餅藝
- 滋養軒
- 喜之坊
- 台北犁記
- 雪花齋
裕珍馨
葷素別：奶素
超過半世紀的美味！手工桿製多層次油皮，一口咬下，皮薄餡多，嘴裡是滿滿的綠豆沙餡，推薦送禮給喜愛傳統古早味的對象！
舊振南
葷素別：奶素
台南家喻戶曉的伴手禮老字號！舊振南的鎮店招牌，採用嚴選中顆飽滿綠豆，經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒七道繁複手工程序，製成酥鬆綿密的清香綠豆沙餡，烘烤後層次分明，為代表熱門中秋禮盒。
彰化卦山燒
葷素別：全素
台灣彰化60多年的老店家！香醇的綠豆沙包覆著-採用台灣埔里香菇拌入芝麻豆皮酥的內餡，外加雪白如花的餅皮層層鬆軟，口感絕佳，一試難忘！
漢坊餅藝
葷素別：蛋奶素
嚴選毛綠豆，施以傳承半甲子的手工技術，淬鍊出不油不乾也不甜膩的綠豆沙餡，再用多層次的透薄餅皮包覆，輕咬一口，就能品嚐到滿滿的扎實內餡與綠豆沙的清香綿密。
滋養軒
葷素別：蛋奶素
秉持古法，手工製作，綠豆椪的表皮酥鬆，層次豐富，綠豆沙內餡微甜，因加入紐西蘭安佳無水奶油，所以帶有些奶油香，是奶素者顆使用的中式月餅～
喜之坊
葷素別：葷
層次豐富的餅皮，加上滷肉與綠豆餡的搭配極致，使喜之坊的綠豆椪別有風味：好吃關鍵滷肉內餡，採用豬隻前腿肉，以獨家比例醬料炒製，綠豆餡與滷肉搭配比例得宜，鹹甜夾擊您的味蕾，讓您一口接一口，再三回味不已~
台北犁記
葷素別：葷
源自一八九四年的極品糕餅，採特級粉綠的綠豆，並延古法自製而成的綠豆餡，內餡挑選北港紅蔥頭，加上本土芝麻及豬肉製成的滷肉，充份融合成半甜半鹹的精緻口感；經老師傅細心烘焙，將具有百年歷史的糕餅、昇華為品嚐傳奇。
雪花齋
葷素別：葷
皮白如雪、層次分明的『雪花月餅』俗稱 “ 綠豆椪 ” 或 “ 豐原月餅 ” ，為【雪花齋】鎮店之寶。西元1926年創辦人呂水先生以『雪花月餅』送審，榮獲『台灣區糕餅展』銅牌大獎。創下日據時代，漢人首度獲此殊榮，綠豆椪之名從此響遍全台至今。
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