台灣漢餅----------------咖啡
配方選用三支中南美洲蜜處理豆依比例混合,烘焙時,拿捏在與台灣漢餅風味平衡的中淺焙,讓咖啡美味的酸甜感帶點厚實度,帶出漢餅更多味覺層次變化。
|與漢餅契合的咖啡風味配方|
Costa Rica Tarrazu 哥斯大黎加 塔拉珠
Salvador Chalatenango 薩爾瓦多 查拉特南戈
Colombia Tolima哥倫比亞 托利馬
蘋果乾酸甜帶大吉嶺紅茶香 / 杏仁脆片甜香混合檸檬
餅藝師遵循古法工序製作,突破以往對於年糕的既定印象,核桃的爽脆堅果香與年糕Q彈口感相融,加上高粱酒漬柴燒桂圓,風味層次豐富,軟糯爽口細緻又不黏牙。
食用搭配|
炙燒技法|噴槍微微炙燒,搭配佳釀回味再三。
烘烤做法|起酥皮包裹,刷蛋液,氣炸鍋酥香四溢
酥炸做法|裹酥炸粉漿,外皮金黃軟糯迷人。
內容物|
上層|
CoffeeStopover聯名 咖啡濾掛包*6包
下層|
富貴四方來 高粱酒漬桂圓 核桃甜糯糕 600g/份